¿Hay hambre?: Socarrat de paella con tacos de cerdo ibérico

Socarrat de paella con solomillo ibérico y alioli de ajo asado.

Ingredientes tras el salto.

– 1 Solomillo de cerdo ibérico
– Salsa de carne

CALDO (1,5 litros)

– 2 Tomates
– 1 Puerro
– Muslos, contramuslos, alitas y carcasa de un pollo
– 1 Hueso de vaca
– 1 Cucharada de pimentón
– 2l Agua

ARROZ PRIMERA COCCIÓN:

– 2 Chalotas
– 1 Tomate
– 1 Cucharada pimentón
– 250g Arroz
– 500ml Caldo

ARROZ SEGUNDA COCCIÓN:

– 85g Arroz precocido
– 110ml Caldo
– 20ml Salsa de carne

ALIOLI AJO ASADO

– 1 Cabeza de ajo
– 1 Cucharada sofrito de arroz
– Zumo de lima
– Sal
– Aceite de oliva suave

Esta es una técnica mítica que hizo famosa el gran Quique Dacosta en su restaurante de 3 estrellas michelin en Denia.

“Este es un recordatorio de que soy no binarie”

Currículum: “soy no binarie”

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@onlycaroli

Así resume Inés Hernand el descubrimiento de América

Mientras tanto, en un universo paralelo en el que Risto y Laura Escanes siguieron juntos…

Acompáñenme a ver esta triste historia…

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@grmytv

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