“Empezamos buscando cosas blancas en el mar, y rápidamente pensamos en las huevas de leche de los atunes rojos. Así conseguimos la forma y el sabor de un Camembert con sabor a mar y a salazón”, explicó Ángel León en ‘San Sebastian Gastronomika’ en palabras que publica ‘Urban Exlorers’. @marca

“Huevas de leche” dise…

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