La información que nadie pidió pero aquí está. La palabra, como tal, proviene del inglés ketchup, que a su vez la toma del chino kôechiap, que significa ‘salsa de pescado en escabeche’. En español, tiene tres grafías admitidas: kétchup, cátchup y cátsup, cada una de las cuales está más o menos adaptada al sistema ortográfico castellano. @LAU